Овес  важная зерновая культура, его родиной считаются северо-восточные провинции Китая и Монголии. На Руси овес полюбили за мягкий вкус, кроме того, он обладает уникальным набором микроэлементов, минеральных веществ и витаминов. Продовольственный овес используется для производства овсяных хлопьев, муки (в дальнейшем для хлебопечения и кондитерского производства) и даже в фармацевтике.