大麦是继小麦之后产量和供应量最大的谷类作物。一种很

重要的农作物，是人类历史上最古老的栽培植物之一（大麦是约 1 万年前就开始栽培的）。

大麦粒被广泛用于生产各种食品和饲料，包括啤酒、圆形大麦米和大麦米。大麦是最有价值的浓缩动物饲料之一，因为它含 有充分价值的的蛋白质和淀粉。在俄罗斯，多达 70% 的大麦被用作饲料。